简单3步~烧出妈妈味道的红烧肉来~~
红烧肉应该算是最普通的家常菜了，小时候物质不像现在这么丰富，如果吃饭的时候能有一小碗红烧肉，再配上碗白米饭，哇，想想就留口水啊
婚后自己开始掌勺做饭，红烧肉做了好多次了，这么多次烧下来才发觉，其实这肉要怎么烧倒是其次，最关键的在于合理的选择肉的位置
虽然江湖上都知道五花肉是烧红烧肉的不二之选，但就我吃下来还是觉得，烧红烧肉还是应该选择猪的“前夹”来
至于什么是“前夹”，去肉摊上买就知道了
肉买来就可以开始烧啦
第一步，改刀，切小块，焯水~~（小块更容易入味）
第二步，葱姜铺底，把肉放好，放入黄酒，这里记住黄酒要多一点，这样烧出来的肉才又嫩又好吃，
然后加入适量的生抽和老抽，生抽是提味的，老抽是上色的，都不用多，一点点的盐，一点冰糖，就可以开始烧了
是的，你没看错，这一步没有水，所以黄酒要多一点，不用怕酒味重，烧的时候都会蒸发的
记得大火烧开后全程小火操作~~~
第三步，也就是最后一步，锅里的汤汁差不多收干的时候（烧的时候记得不时的拌下，不要粘锅了），再放差不多的肉齐平的热水，等烧到差不多收汁就可以关火了
然后香喷喷的红烧肉就可以出锅了哦~
作为一个合格的吃货，烧什么东西就得用什么锅，我会告诉你我换这口锅就是为了烧红烧肉的么
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