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铁观音工夫茶"泡法有十八道程序

鸿运年年茶业:

  


" 焚香静气:焚品檀香,造就幽静、平和气氛; 


" 叶嘉酬宾:出示所泡茶叶让客人观赏; 


" 火煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用火煮沸; 


" 孟臣淋漓:即汤洗茶壶,惠孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣; 


" 乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内; 


" 悬壶高冲:又称高山流水,把盛开水的壶提高冲水,充分激荡茶叶,使茶叶翻动,清洁茶叶; 


" 春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶叶更清洁(不喝); 


" 重洗仙颜:用开水淋洗茶壶,即洗净茶壶外表又提高壶温; 


" 若琛出韵:即汤洗茶杯,(若琛清初),以擅长制茶杯而出名,后人把茶杯喻为若琛瓯; 


" 玉液回壶:即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀; 


" 游山玩水:依次来回往各杯低斟茶水; 


" 关公巡城:沿着杯壁斟茶一圈; 


" 韩信点兵:壶中茶水少许时,则住各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水); 


" 三龙护鼎:用母指食指扶杯,中指托杯,此法既稳当又雅观,三根手指比喻三龙,此时另一手可做护杯姿势; 


" 喜闻幽香:即闻乌龙茶的香味; 


" 鉴赏三色:认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色,故称三色; 


" 初品奇茗:观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品); 


尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢茶农栽种,制作佳茗,恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、铁观音茶礼。

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